Spinat macht dich nicht zum Kraftprotz
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Es war ein wissenschaftlicher Irrtum, dass Spinat dich stark macht. Um 1890 hatte ein US-Chemiker den Eisengehalt von Spinat errechnet, sich aber in der Kommasetzung geirrt: Statt 2,9 mg errechnete er 29 mg je 100 g Gemüse. Damit nicht genug, der Schweizer Physiologe Gustav von Bunge gab den Wert mit 35 mg je 100 g an. Freilich hatte Bunge seine Messungen an konzentriertem Spinatpulver und nicht an wasserreicher Frischware vorgenommen, was einfach übersehen wurde.
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