Die Geschichte der Igelsuppe in Sachsen
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In meiner Familie war es Sitte, in den 1970er Jahren eine Igelsuppe zu Weihnachten zu essen. Dazu wurde ein Igel im hauseigenen Garten gefangen und mit allerlei Kräutern (u.a. liebstöckel) mehrere Stunden gekocht.
Heute ist die Igelsuppe nur noch in wenigen Regionen Sachsens anzutreffen.
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