Neues Erfolgsrezept- Panierte Pommes 2017
Dies ist eine satirische Website. Nimm es nicht ernst Es ist ein Witz.
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Genussexperten testen alles rund ums Kochen. Sie stellen das neue Erfolgsgeheimnis vor und testen den
"Koch-Hype"
Panierte Pommes:
Zutaten:
1 kg vorw. festkochende Kartoffeln
2 Eiweiß (Kl. M)
1 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale
2 El Limettensaft
1 Tl Zucker
Salz
1 El edelsüßes Paprikapulver
200 g Pankobrösel (ersatzweise Semmelbrösel)
2 l neutrales Öl zum Frittieren
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, in reichlich kochendem Wasser 5 Min. blanchieren. Abgießen, abtropfen lassen und in einer flachen Schale ausdampfen lassen.
Eiweiße, Limettenschale, Limettensaft, Zucker, 1 Prise Salz und 3 El Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Pankobrösel und Paprikapulver im Blitzhacker fein mahlen. In eine große Schüssel geben.
Öl in einem hohen weiten Topf erhitzen. Kartoffeln portionsweise erst durch die Eiweißmischung ziehen, dann in den Bröseln panieren. Kartoffeln nach und nach ins heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze 10 Min. goldbraun frittieren.
Pommes mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salzen und zum Fleisch servieren.
Zugegeben - lecker ist es. Die Panierten Pommes sind trendy und bieten viel zum Gucken.
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